Jak przygotować niedrogi budyń chlebowy o miękkiej konsystencji i dużej ilości karmelu 🍯😍
Wsyp 200 g cukru i 4 łyżki wody do małego rondla lub patelni. Gotuj na średnim ogniu, aż karmel nabierze jednolitego, złocistego koloru.
Wlej gorący karmel do foremki i delikatnie zamieszaj, aby pokrył dno. Odstaw na bok, na czas przygotowywania ciasta.
Pokrój chleb na małe kawałki i umieść je w dużej misce.
Dodaj mleko i mocz je przez 15 do 20 minut, aż chleb będzie bardzo miękki. Rozgnieć chleb widelcem lub wymieszaj łyżką, aby go lekko rozdrobnić. Mieszanka może mieć lekką konsystencję.
W innej misce ubij jajka z cukrem, ekstraktem waniliowym i skórką waniliową (opcjonalnie).
Dodaj tę mieszankę do namoczonego chleba i mieszaj do połączenia.
Jeśli wolisz gładszy pudding, krótko zmiksuj ciasto. Jeśli wolisz bardziej rustykalną, domową konsystencję, zostaw je bez zmian. Zobacz więcej
Słowniki i encyklopedie
rodzynki
Jedzenie
Dodaj rodzynki, jeśli chcesz je użyć, i delikatnie wymieszaj.
Wlej masę do skarmelizowanej formy.
Umieść formę w większym garnku z gorącą wodą i gotuj w kąpieli wodnej.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez 50 do 60 minut lub do momentu, aż pudding będzie twardy, a środek nie będzie już płynny.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Schłodź w lodówce przez co najmniej 3 godziny, aby pudding stężał.
Aby wyjąć z formy, obrysuj brzegi cienkim nożem, umieść talerz do serwowania na formie i ostrożnie odwróć ją do góry dnem.
Wskazówki i porady
Aby uzyskać więcej wilgoci: użyj czerstwego chleba i namocz go na odpowiedni czas. Jeśli chleb jest bardzo suchy, możesz namoczyć go w mleku na kilka minut przed wymieszaniem. Aby uzyskać gładszą konsystencję: miksuj mieszankę przez kilka sekund przed wlaniem jej do garnka. Nie musi być całkowicie zmiksowana; wystarczy ją lekko wygładzić.
Zobacz więcej
Czekolada
Czekolada
Desery
W wersji rustykalnej: wymieszaj wszystko ręcznie, pozostawiając widoczne kawałki chleba. Otrzymasz bardziej domową i tradycyjną konsystencję.
Aby zapobiec gorzknieniu karmelu: zdejmij go z ognia, gdy będzie miał głęboki, złocisty kolor, ale nie za ciemny. Jeśli się przypali, może posmakować spalenizny.
Aby przygotować bez rodzynek: po prostu je pomiń. Możesz je również zastąpić posiekanymi orzechami, kawałkami czekolady, skórką pomarańczową lub odrobiną cynamonu.
Aby uzyskać bardziej kremową wersję: możesz zastąpić 200 ml mleka 200 ml śmietanki kremówki. Rezultat będzie gładszy i będzie miał delikatniejszą konsystencję.
Aby zmniejszyć słodycz: zmniejsz ilość cukru w mieszance do 150 g. To świetna opcja, jeśli chcesz podać go z dulce de leche, śmietaną lub słodkim sosem.
Aby ugotować go bez wysychania: kąpiel wodna jest ważna, ponieważ pomaga zachować jednolitą konsystencję i wilgotność puddingu. Woda powinna być gorąca, ale nie musi mocno wrzeć.
Aby sprawdzić, czy pudding jest gotowy: środek powinien być zwarty, ale nie suchy. Po wbiciu wykałaczki pudding powinien wyjść lekko wilgotny, ale nie z surowym ciastem.
Aby ułatwić wyjmowanie z formy: pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem. Jeśli karmel się przyklei, na chwilę zanurz dno formy w gorącej wodzie.
Aby przygotować go w prostokątnej formie: sprawdza się idealnie, ale czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od wysokości ciasta. Jeśli forma jest płytka, pudding może być gotowy szybciej.
Do podania: pudding jest pyszny sam w sobie, z bitą śmietaną, dulce de leche lub z odrobiną karmelu na wierzchu. Najlepiej podawać go schłodzonego, aby lepiej trzymał kształt. Domowy pudding chlebowy z karmelem to prosty i ekonomiczny przepis o klasycznym, domowym smaku deseru, który nigdy nie zawodzi.
Przygotowanie go z wyprzedzeniem i całkowite ostygnięcie sprawi, że będzie twardszy, smaczniejszy i idealny do krojenia na równe porcje.
