Jak zrobić wysoki, puszysty, domowy biszkopt z olejem

4 jajka

250 g cukru
120 ml oleju neutralnego
200 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
300 g mąki samorosnącej
1 szczypta soli
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 170°C (325°F) i przygotuj okrągłą formę do ciasta o średnicy 22-24 cm (9-9 cali). Lekko natłuść ją i, jeśli chcesz, wyłóż dno papierem do pieczenia.
Umieść jajka w dużej misce wraz z cukrem i ubijaj, aż uzyskasz lekką, gęstą i puszystą masę.
Dodawaj olej cienkim strumieniem, cały czas mieszając, upewniając się, że jest dobrze połączony.
Dodaj mleko i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.

Zobacz więcej
Włoska
Kuchnia włoska
Słodka
Przesiej mąkę ze szczyptą soli i stopniowo dodawaj ją do masy.

Za pomocą trzepaczki lub szpatułki delikatnie wymieszaj składniki, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Nie mieszaj zbyt długo na tym etapie, ponieważ ciasto straci objętość.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i delikatnie wygładź powierzchnię.
Piecz przez 40 do 50 minut, w zależności od piekarnika i grubości formy. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut.
Gdy ciasto będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty, wyjmij je z piekarnika.
Pozostaw je w formie na około 10 minut. Następnie ostrożnie wyjmij je z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce lub talerzu.
Po ostygnięciu odetnij kawałek i podawaj lub użyj go jako bazy pod nadzienie, jeśli chcesz.

Wskazówki i porady
Wstępne ubijanie jajek z cukrem jest kluczem do uzyskania wysokiego i lekkiego ciasta. Poświęć kilka minut, aby upewnić się, że ciasto jest dobrze napowietrzone.

Użyj neutralnego oleju, takiego jak olej słonecznikowy lub kukurydziany, aby nie przytłoczyć smaku. Dzięki temu ciasto będzie bardziej miękkie i uniwersalne.
Mąkę należy dodawać bez nadmiernego mieszania. Jeśli wymieszasz za dużo po dodaniu, ciasto może stracić puszystość.
Wybierz głęboką formę do ciasta. Jeśli forma będzie zbyt szeroka i płytka, ciasto rozleje się za bardzo, a ciasto nie wyrośnie tak dobrze.
Nie otwieraj piekarnika zbyt wcześnie. Nagła zmiana temperatury może spowodować, że ciasto opadnie w środku.
Jeśli chcesz użyć go do ciasta z nadzieniem, pozwól mu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Jeszcze lepiej będzie, jeśli odpocznie trochę dłużej, ponieważ miąższ opadnie.
Przechowuj go pod przykryciem lub w opakowaniu, aby zapobiec wysychaniu. W temperaturze pokojowej dobrze zachowuje świeżość przez dwa dni, a w lodówce nieco dłużej.
Jeśli chcesz dodać mu smaku, możesz dodać do ciasta skórkę z cytryny lub pomarańczy, nie zmieniając jego konsystencji. To klasyczne ciasto biszkoptowe, które zawsze się udaje i idealnie nadaje się na wiele okazji. Desery

Z zaledwie kilku składników i dobrego wymieszania wychodzi wysokie, równe i o bardzo miękkim miąższu.