👉 Jak przygotować łatwą, wydajną i pyszną domową lasagne 🍝
500 g mielonej wołowiny
1 duża cebula
1/2 czerwonej papryki
2 ząbki czosnku
700 ml przecieru pomidorowego lub sosu pomidorowego
2 łyżki oleju
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka oregano
Sól i pieprz do smaku
1 liść laurowy (opcjonalnie)
Do białego sosu:
700 ml mleka
50 g masła
50 g mąki
Sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
Do przygotowania:
Zobacz więcej
Żywność
Nauka
Włoski
12-15 płatów lasagne
300 g startej mozzarelli lub serka śmietankowego
80 g startego sera
Masło lub olej do naczynia żaroodpornego
Przygotowanie
Posiekaj cebulę, paprykę i ząbki czosnku. Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż warzywa do miękkości.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż na średnim ogniu, rozdrabniając ją łyżką, aby się nie rozpadła. Dopraw solą, pieprzem, papryką, oregano i liściem laurowym (opcjonalnie). Dobrze wymieszaj, aby mięso wchłonęło smaki.
Dodaj przecier pomidorowy lub sos pomidorowy. Gotuj przez 20 do 25 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż uzyskasz gęsty i aromatyczny sos.
W celu przygotowania białego sosu rozpuść masło w rondlu. Dodaj mąkę i mieszaj przez 1 minutę, aż powstanie pasta.
Zobacz więcej
Ser włoski
Sól
Stopniowo dodawaj mleko, ubijając, aby uniknąć grudek.
Gotuj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Powinien być kremowy, nie za rzadki.
Nasmaruj masłem lub olejem naczynie do pieczenia. Rozprowadź cienką warstwę sosu mięsnego na dnie naczynia, aby zapobiec przywieraniu makaronu.
Ułóż warstwę makaronu do lasagne. Na wierzch nałóż sos mięsny, odrobinę białego sosu i ser.
Powtarzaj warstwy: makaron, sos mięsny, biały sos i ser, aż naczynie będzie pełne.
Na koniec posyp lasagne obficie białym sosem, mozzarellą i startym serem.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez 35 do 45 minut, aż lasagne będzie gorąca, makaron miękki, a wierzch złocistobrązowy.
Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem. Dzięki temu plastry lasagne zachowają swój kształt, a warstwy lepiej się połączą.
Podawaj w dużych porcjach, z roztopionym serem i soczystym sosem.
Wskazówki i porady: Sos mięsny nie powinien być zbyt rzadki, ponieważ może to spowodować, że lasagne rozpadnie się podczas krojenia. Powinien być wilgotny, ale treściwy. Zobacz więcej
Chleb
Suszony makaron i kluski
z solą
Biały sos sprawia, że lasagne jest bardziej kremowa i zrównoważona. Nie rób go zbyt gęstego, ponieważ zgęstnieje jeszcze bardziej w piekarniku.
Jeśli używasz gotowych płatów lasagne, sprawdź opakowanie. Niektóre można użyć bezpośrednio, inne wymagają krótkiego gotowania przed złożeniem.
Aby lasagne była smaczniejsza, możesz dodać trochę sera między każdą warstwą, ale nie przesadzaj, żeby nie stała się ciężka. Ważne jest, aby odpoczęła po upieczeniu. Jeśli pokroisz ją zaraz po wyjęciu z piekarnika, może się rozpaść, nawet jeśli jest upieczona w środku.
Aby uzyskać bardziej złocistą powierzchnię, podkręć nieco temperaturę piekarnika na kilka ostatnich minut lub użyj funkcji grillowania.
Aby uzyskać bardziej treściwą wersję, możesz również dodać między warstwy upieczonej szynki.
Aby uzyskać bardziej wilgotną konsystencję, dodaj trochę więcej białego sosu do wewnętrznych warstw. Jeśli wierzch zbyt szybko się zarumieni, przykryj naczynie folią aluminiową i zdejmij ją na końcu.
Można ją przygotować wcześniej i upiec przed podaniem. Domowa lasagne jest ładnie zarumieniona, soczysta i ma warstwy pełne smaku.
