Cómo hacer Empanadas Árabes en freidora de aire, jugosas y fáciles

Gotowanie i przepisy
500 g mąki pszennej
10 g suszonych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
250 ml letniej wody
3 łyżki oleju

Nadzienie:

500 g mielonej wołowiny

2 średnie cebule, drobno posiekane
1 duży pomidor, drobno posiekany
1/2 czerwonej papryki, drobno posiekanej (opcjonalnie)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sok z 1 cytryny
2 łyżki oleju
1 łyżeczka papryki
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki pieprzu
Sól do smaku

Do wykończenia:

Zobacz więcej
Kuchnia włoska
Mięso
Frytkownice

Spray do smażenia lub kilka kropli oleju do posmarowania

Ćwiartki cytryny do podania
Przygotowanie
W misce wymieszaj letnią wodę z suszonymi drożdżami i cukrem. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną działać i lekko się spienią.

W innej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj mieszankę drożdżową i olej. Mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
Wyrabiaj przez 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. W dużej misce połącz mieloną wołowinę z cebulą, pomidorem, papryką, pietruszką, sokiem z cytryny, olejem, papryką, kminem, pieprzem i solą.
Dokładnie wymieszaj łyżką lub czystymi rękami, aż wszystkie składniki się połączą. Odstaw nadzienie do lodówki na 30 minut, aby smaki się połączyły.

Zobacz więcej
Jedzenie
Kuchenki, płyty grzewcze i piekarniki
Włoskie

Podziel ciasto na małe kulki i rozwałkuj je na cienkie placki o średnicy około 10–12 cm.

Nałóż łyżkę nadzienia na środek każdego placka. Złóż ciasto na pół, tworząc trójkąt, pozostawiając środek otwarty, aby nadzienie było widoczne.
Mocno ściśnij brzegi ciasta, aby zapobiec ich rozchylaniu się podczas pieczenia. Nie przepełniaj ich, ponieważ nadzienie puści soki.
Rozgrzej frytkownicę powietrzną do 180°C (350°F) przez 3 minuty.
Ułóż empanady w koszyku frytkownicy, tak aby nie nachodziły na siebie. Lekko spryskaj je olejem lub posmaruj kilkoma kroplami oleju.
Smaż w temperaturze 180°C (350°F) przez 10 do 12 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a nadzienie upieczone. Jeśli frytkownica powietrzna się nagrzewa, sprawdź je po 9 minutach.
Powtórz smażenie z pozostałymi empanadami. Podawaj je na gorąco z ćwiartkami cytryny.
Aby upiec je w piekarniku tradycyjnym, ułóż je na lekko naoliwionej blasze do pieczenia lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F) przez 18 do 25 minut, aż będą złocistobrązowe i upieczone.

Wskazówki i porady: Nie przepełniaj ich: arabskie empanady najlepiej smakują z obfitą, ale kontrolowaną warstwą nadzienia. Jeśli je przepełnisz, mogą wypuścić zbyt dużo soku i pęknąć.

Zobacz więcej
Jedzenie i picie
Kuchnia włoska
Gotowanie

Odczekanie, aż nadzienie odpocznie, poprawia smak: cytryna, cebula i przyprawy potrzebują czasu, aby połączyć się z mięsem. Już 30 minut w lodówce robi zauważalną różnicę.
Ciasto powinno być cienkie: jeśli jest zbyt gęste, może zająć więcej czasu, a smak nadzienia zostanie zagłuszony. Najlepiej, aby było elastyczne, ale nie przezroczyste.
Nie przepełniaj frytkownicy: aby empanady odpowiednio się zrumieniły, powietrze musi krążyć. Lepiej smażyć je partiami niż przepełniać kosz.
Dostosuj frytkownicę do swojego urządzenia: nie wszystkie frytkownice nagrzewają się tak samo. Niektóre empanady rumienią się szybciej od góry, dlatego warto sprawdzić pierwszą partię i odpowiednio dostosować czas smażenia.
Aby uzyskać bardziej złocisty kolor: lekkie posmarowanie olejem poprawia kolor ciasta, nie obciążając go.
Jeśli pieczesz: użyj wysokiej temperatury i gorącej blachy do pieczenia, jeśli chcesz uzyskać twardszy spód. W tradycyjnym piekarniku pieczą się dłużej, ale również wychodzą bardzo dobrze.
Można je zamrozić: zbierz surowe empanady, ułóż je osobno na blasze i zamroź. Następnie przechowuj je w woreczku. Aby je ugotować, po prostu umieść je we frytkownicy i dodaj kilka minut.

Te arabskie empanady są praktyczne, smaczne i idealnie zrumienione we frytkownicy.

Wypieki

Domowy przepis, który sprawdzi się również w tradycyjnym piekarniku, idealny do podania na świeżo z sokiem z cytryny.

Zobacz więcej
Recenzje produktów i porównania cen
Wypieki
Gotowanie i przepisy