👉 Jak zrobić paczuszki z ciasta francuskiego z kremowym kurczakiem 🥐🍗

Nadzienie:

300 g ugotowanego i rozdrobnionego kurczaka
1 mała, posiekana cebula
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
150 g serka śmietankowego
80 g startego sera lub mozzarelli
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Sól i pieprz do smaku
Gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
Do przygotowania:

Zobacz więcej
Wypieki
Kuchnia włoska
Jedzenie i napoje
500 g ciasta francuskiego

1 roztrzepane jajko
1 łyżka mleka
Mąka do posypania blatu roboczego (opcjonalnie)
Przygotowanie
Na patelni rozpuść masło i olej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta i miękka.

Dodaj ugotowanego i rozdrobnionego kurczaka. Dobrze wymieszaj, aby cebula pokryła go sosem.
Dodaj serek śmietankowy, starty ser, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej (opcjonalnie). Smaż przez kilka minut, mieszając, aż uzyskasz kremowe, ale zwarte nadzienie. Wyłącz ogień, dodaj posiekaną natkę pietruszki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ważne, aby nadzienie nie było gorące podczas składania paczuszek.
Rozwałkuj ciasto francuskie na posypanej mąką powierzchni i pokrój je na kwadraty średniej wielkości, o wymiarach około 10 x 10 cm.

Zobacz więcej
Ser
Gotowanie
Deser
Nałóż łyżkę nadzienia na środek każdego kwadratu, uważając, aby nie przepełnić ciasta i nie otworzyć go podczas pieczenia. Złóż cztery rogi ciasta do środka, tworząc paczuszkę. Delikatnie dociśnij łączenie, aby dobrze je uszczelnić.
Ułóż paczuszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi odstępy.
Wymieszaj roztrzepane jajko z mlekiem i posmaruj powierzchnię każdej paczuszki.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C (390°F) przez 18 do 22 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, napuszone i chrupiące. Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem, aby nadzienie lekko opadło.

Wskazówki i porady
Nadzienie powinno być zimne przed złożeniem paczuszek, ponieważ gorące może zmięknąć ciasto.
Nie przepełniaj: ciasto francuskie potrzebuje miejsca, aby dobrze się zlepić i wyrosnąć w piekarniku.
Aby zachować kształt, mocno dociśnij w środku, gdzie stykają się końce.
Piekarnik powinien być gorący i dobrze nagrzany; dzięki temu ciasto francuskie lepiej wyrośnie i stanie się bardziej chrupiące.
Do nadzienia możesz dodać pieczarki, szczypiorek lub kukurydzę, zawsze dobrze odsączając, aby uniknąć nadmiaru wilgoci.
Jeśli zostaną jakieś resztki, możesz je podgrzać w niskiej temperaturze piekarnika przez kilka minut, aby przywrócić im chrupkość.
Nie podgrzewaj ich w kuchence mikrofalowej, ponieważ zmiękczy to ciasto francuskie.
Papuszki wyjdą złociste, aromatyczne i bardzo kuszące.