Jak przygotować kremowe papryki faszerowane kurczakiem

Papryki:

3 duże papryki, czerwone lub żółte
2 łyżki oleju
Sól i pieprz do smaku
Nadzienie:

2 ugotowane i poszarpane piersi z kurczaka
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju
200 g serka śmietankowego
100 g startej mozzarelli
50 g startego sera
2 łyżki śmietanki kremówki lub mleka
1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
Posiekana pietruszka do smaku
Sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
Do zapiekania: Jedzenie

Zobacz więcej
Włoskie
Jedzenie i napoje
Ser
100 g startej mozzarelli
2 łyżki startego sera
Posiekana pietruszka do smaku
Przygotowanie
Papryki umyj, przekrój wzdłuż na pół i usuń nasiona i żeberka.

Ułóż je w naczyniu do pieczenia, posmaruj odrobiną oleju i dopraw solą i pieprzem. Włóż je do piekarnika nagrzanego do 200°C (390°F) na 12–15 minut, aż zaczną mięknąć.

W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i czosnek. Smaż je na patelni z olejem, aż zmiękną.

Dodaj pokrojonego w paski kurczaka i mieszaj przez 2–3 minuty, aby smaki się połączyły.

Zdejmij z ognia i wmieszaj serek śmietankowy, startą mozzarellę, starty ser, śmietanę lub mleko, musztardę i posiekaną natkę pietruszki.
Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Mieszaj, aż uzyskasz kremowe, ale zwarte nadzienie.

Wyjmij papryki z piekarnika i obficie napełnij je mieszanką kurczaka.

Posyp każdą paprykę startą mozzarellą i odrobiną startego sera. Wstaw z powrotem do piekarnika nagrzanego do 200°C (390°F) na 15–20 minut, aż ser się roztopi i nabierze złocistego koloru.
Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki i odstaw na kilka minut przed podaniem.
Wskazówki i porady: Papryki należy najpierw podsmażyć: dzięki temu będą bardziej miękkie i nie stwardnieją po upieczeniu. Nie muszą być całkowicie ugotowane, wystarczy je lekko zmiękczyć.
Nadzienie powinno być kremowe, ale nie rzadkie: jeśli będzie zbyt rzadkie, może wypłynąć z piekarnika. Dodawaj mleko lub śmietankę stopniowo, tylko tyle, aby rozrzedzić masę.

Zobacz więcej
sery
nadzienie
włoskie
Użyj drobno poszatkowanego kurczaka: im bardziej równomiernie poszatkowany, tym lepiej połączy się z serkiem śmietankowym i będzie smaczniejszy. Możesz również wykorzystać resztki kurczaka z innego naczynia.

Nie wypełniaj papryk po brzegi, jeśli są małe: ser roztopi się podczas pieczenia i może kapać na naczynie do pieczenia. Najlepiej zostawić trochę miejsca.

Aby uzyskać bardziej złocistą skórkę: użyj mieszanki mozzarelli i startego sera. Mozzarella dodaje kremowej konsystencji, a starty ser pomaga uzyskać bardziej złocistą powierzchnię.
Można je przygotować wcześniej: faszerowane papryki można przechowywać w lodówce i upiec przed podaniem. W takim przypadku należy wydłużyć czas pieczenia o kilka minut, ponieważ będą zimne.

Lżejsza wersja: zastąp część serka śmietankowego ricottą lub użyj trochę więcej kurczaka i mniej sera. Papryki nadal będą miękkie i będą miały dobrą konsystencję.

To proste, kremowe i bardzo smaczne faszerowane papryki. Owoce i warzywa.

Z ładnie zrumienionym serem i gorącym nadzieniem idealnie nadają się na łatwy obiad bez konieczności gotowania czegoś ciężkiego.