Jak zrobić odwrócony placek ziemniaczany z soczystym nadzieniem 🥔✨

Na puree ziemniaczane:

1 kg ziemniaków
40 g masła
80 ml mleka
2 łyżki startego sera
Sól i pieprz do smaku
Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Nadzienie:

500 g mielonej wołowiny
1 cebula
1/2 czerwonej papryki
2 jajka na twardo
100 g mozzarelli lub serka śmietankowego
2 łyżki oleju
1 łyżeczka papryki
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Na wierzch:

Zobacz więcej
Ciasto
Kuchnia włoska
Chleb
2 łyżki startego sera
1 łyżeczka masła (opcjonalnie)
Przygotowanie
Obierz ziemniaki, pokrój je na równe kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Dobrze odcedź i rozgnieć je, gdy są jeszcze gorące.
Dodaj masło, mleko, starty ser, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Miksuj, aż uzyskasz zwarte, kremowe puree, ale nie za rzadkie.
Pokrój cebulę i paprykę w kostkę. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż je, aż zmiękną.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż zmieni kolor i będzie dobrze rozdrobniona. Dopraw papryką, kminem, solą i pieprzem.
Smaż jeszcze kilka minut, aby farsz wchłonął smaki i nie stał się zbyt płynny. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Natłuść lub posmaruj masłem okrągłą formę z wyjmowanym dnem. Przykryj dno i boki warstwą puree, mocno dociskając, aby utworzyło coś w rodzaju muszli.

Zobacz więcej
Włochy
Makarony
Kuchnia włoska
Ułóż mięsne nadzienie w środku, dodaj posiekane jajka na twardo i ser pokrojony w kostkę lub plasterki.
Przykryj pozostałym puree i wyrównaj powierzchnię łyżką. Posyp startym serem i dodaj kilka małych kawałków masła, jeśli chcesz, aby farsz lepiej się zrumienił.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C (390°F) przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż powierzchnia stanie się złocistobrązowa i twarda.
Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 do 15 minut przed wyjęciem z formy. Ten czas odpoczynku jest ważny, aby ciasto zachowało swój kształt.
Przejedź nożem wzdłuż brzegów formy, ostrożnie wyjmij z formy i podawaj w kawałkach, pozostawiając nadzienie widoczne na środku.

Wskazówki i porady: Puree ziemniaczane powinno być zwarte. Jeśli będzie zbyt miękkie, wyjęcie ciasta z formy może być trudne.
Aby uzyskać twardsze ciasto, możesz dodać jedno jajko do letniego puree ziemniaczanego.
Nie używaj zbyt wilgotnego nadzienia, ponieważ może to sprawić, że ziemniaki będą zbyt rozmiękłe i ciasto się rozpadnie. Forma z wyjmowanym dnem jest bardzo pomocna w uzyskaniu estetycznego wyglądu. Jeśli chcesz uzyskać więcej smaku, możesz dodać do nadzienia posiekane oliwki lub dymkę.
Odstaw do ostygnięcia przed pokrojeniem, aby porcje lepiej trzymały kształt.
Można ją podgrzać w piekarniku, aby ponownie zrumieniła się na zewnątrz. Ta odwrócona zapiekanka ziemniaczana ma złocistobrązową skórkę, kremowe wnętrze i prezentuje się znacznie atrakcyjniej niż tradycyjna wersja.