Jak przygotować złocistobrązowe i smaczne Marineras de Carne

Składniki
1 kg wołowiny na steki milanesa (rostbef, udziec, dolna część udźca lub oko z udźca)
2 jajka
250 g mąki
180 ml mleka
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
Olej do smażenia (opcjonalnie)

Ćwiartki cytryny do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie
Umieść jajka w dużej misce i lekko roztrzep je widelcem lub trzepaczką.
Dodaj mleko, posiekany czosnek, pietruszkę, sól, pieprz, oregano i musztardę (opcjonalnie), jeśli chcesz dodać więcej smaku.
Stopniowo dodawaj mąkę, dokładnie mieszając, aż uzyskasz kremowe ciasto bez grudek i wystarczająco gęste, aby pokryć mięso.
Sprawdź steki milanesa i, jeśli któryś jest zbyt gruby, lekko go spłaszcz, aby był bardziej jednolity. Zanurz każdy stek w cieście, dokładnie je pokrywając z obu stron.
Odczekaj, aż nadmiar ciasta lekko spłynie, zanim umieścisz każdy stek na patelni.
Smaż steki na patelni z olejem, po kilka na raz, aby się nie nakładały.
Gdy będą złocistobrązowe z jednej strony, ostrożnie przewróć je i smaż, aż będą równomiernie zrumienione.

Zobacz więcej
Jedzenie
Mięso i owoce morza
Mleko
Wyjmij je i połóż na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar oleju.
Podawaj z ćwiartkami cytryny i ulubionym dodatkiem.

Wskazówki i porady
Aby uzyskać bardziej delikatne steki, najlepiej użyć cienko pokrojonego mięsa. W tym przepisie doskonale sprawdzą się: górna część udźca, dolna część udźca, oko udźca lub oko udźca.
Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie ani zbyt gęste. Jeśli jest zbyt gęste, dodaj odrobinę mleka; jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj trochę mąki. Czosnek i pietruszka są kluczowe dla nadania im typowego domowego smaku. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, możesz użyć mniej czosnku lub zastąpić go czosnkiem w proszku.
Musztarda jest opcjonalna, ale naprawdę wzmacnia smak mięsa i doskonale komponuje się z tego typu potrawą.
Nie przepełniaj patelni stekami marinara. Smażenie ich w małych partiach pomaga im zachować kształt i uzyskać piękny, złocisty kolor.
Jeśli chcesz, aby wyglądały schludniej, odsącz każdy stek przed smażeniem. Zapobiegnie to przedostaniu się zbyt dużej ilości sosu marinara do oleju.
Możesz również dodać trochę startego sera do potrawy dla dodatkowego smaku. Jedna lub dwie łyżki wystarczą, aby zauważyć różnicę bez drastycznej zmiany konsystencji. Świetnie komponują się z puree ziemniaczanym, sałatką mieszaną, białym ryżem, pieczonymi ziemniakami lub prostą sałatką rosyjską.
Jeśli zostaną Ci resztki, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku i podawać przy kolejnym posiłku. Świetnie sprawdzą się również na kanapkach z sałatą, pomidorem i majonezem. Mięsne steki marinara to prosta, smaczna i bardzo ekonomiczna opcja na każdy dzień tygodnia.